Gnocchetti Sardi - Malloreddus

In ihrer Heimat Sardinien heißen sie "Malloreddus", übersetzt  "kleine Stiere" und gehören zu den sardischen Spezialitäten.

Malloreddus

In meinem Urlaub habe ich mir die Herstellung dieser leckeren Pasta von Matteo zeigen lassen und auch selbst Hand angelegt und gedreht :-).
Hier nochmal einen lieben Dank an Matteo für die spontane Einführung in die sardische Kochkunst.
Wenn Ihr plant nach Sardinien zu reisen, dann ist das Anwesen/Agriturismo:
La Quercia della Gallura  
geleitet von Laura und Matteo, sehr empfehlenswert!
Wenn Ihr noch nicht auf dem Gedanken gekommen seid Sardinien zu bereisen, dann solltest Ihr das schleunigst nachholen!
Die schönste Reisezeit für mich ganz eindeutig der Frühling, ein Traum!!!!

Zurück zu den Malloreddus.....

Der Teig für die Nudeln besteht aus Hartweizengrieß, Mehl Typ "00", Eier, Wasser und Salz

Mit dem Kenthaken der Küchenmaschine wurde zuerst Alles ein wenig durchgeknetet bis sich die Maschine weigerte :-) 

Dann kann die Nudelmaschine zum Einsatz.
Ich liebe die Nudelmaschine mit ihren verschiedenen Einsätzen...

Ich weiß nicht wie oft ich den Teig durch die Nudelmaschine gedreht habe, aber es war sehr oft.... bis mir die Konsistenz gefiel und der Teig einigermaßen gleichmäßig und fest war.

Der Teig wird Fingerdünn (Maßstab ist mein kleiner Finger ;-)... ) ausgerollt und in Quadrate geschnitten.

Dann kommt ein Werkzeug, denn ich in Sardinien erstanden habe und mit dem ich jetzt auch schon eine ganz tolle Erinnerung verbinde :-), zum Einsatz.
Ein Holzbrett in dem Rillen ausgefräst sind.

Die ausgeschnittenen Nudelteigquadrate werden auf dieses Brett gelegt und mit dem Daumen von  Vorne nach Hinten auf dieses Brett unter drücken gerollt, dabei drückt sich dieses Muster in den Teig und die Malloreddus sind fertig.
Natürlich sehen meine etwas anders aus und sind auch etwas dünner, aber so werden sie hergestellt.
Ich bin sichtlich stolz auf mich :-).

 

Die kleinen Stiere werden noch ausreichend bemehlt und lagern im Kühlschrank bis Sie heute Abend in das kochende Wasser hüpfen dürfen :-)

Ich stelle unheimlich gerne Nudeln selber her.... so wie fast Alles auch....
Das war ein Test für den bevorstehenden Sardischen-Abend zu dem ich eingeladen habe.
Liebe Gäste jetzt wisst Ihr schon einen kleinen Teil der Speisen, die ich reichen werde.
Mehr wird aber auch nicht verraten :-).

Ich hoffe ich konnte Euch zum Nudeln animieren und wünsche Euch viel Spaß beim Nudeldrehen ;-).

Liebe Grüße,
Eure Cristina

Orangenmarmelade

Einer meiner Lieblingsmarmeladen, sie darf nicht zu bitter aber auch nicht zu süß sein.

Orangenmarmelade:

 







Die Orangen (sardische :-)) wurden filetiert und was noch übrig war wurde ausgedrückt. Die Orangenzester (sehr dünn geschnitten ohne das Weiße!) wurden in Apfelsaft ca. 15min gekocht. Zitronen und Zitronensaft im Verhältnis 1:6 kamen noch dazu. Mit Gelierzucker 2:1 aufgekocht und in Schraubgläser gefüllt.
Etwas umständlicher als andere Marmeladen, aber:

Ich liebe es....

Es wurde auch Zeit, denn es stand nur noch 1 Glas in der Kammer.
Es gibt da einen Schleckermaul, der mich immer um diese leckere Marmelade erleichtern, sich aber nicht die Mühe machen will :-(  ;-)


Aber sardische Orangen gibt es bald wieder, denn aus Sardinien kommt noch ein Fuhre.
Das ist auch gut so, denn meine Marmeladen, Likör usw. Vorräte reicht niemals für das ganze Jahr ;-).

Die Marmeladensaison beginnt....
als nächster kommt das Holunderblütengelee an die Reihe, ich freue mich schon...

Was steht denn Alles an selbtgemachten Marmeladen in euren Schränken?
 Bin gespannt auf eure Antwort.

Liebe Grüße,
Eure Cristina

Patch 141-180

Der Urlaub war lang und erholsam ;-)......

Die nächsten Puzzle-Teile der Decke sind fertig:

Patch 141-160

Patch 161-180

Es fehlen jetzt noch 44 Patches.....

Und dann muss noch jedes von diesen 224 Patches umhäkelt werden, die Teile müssen zusamengehäkelt werden. Und ganz zum Schluß muss jeder Faden vernäht werden!

Ich überlege schon die ganze Zeit, wie ich das Vernähen umgehen kann, denn das ist eine Sch..... Arbeit.
Habt Ihr eine Idee? Vielleicht mit Stoff oder Fleece hinterfüttern?

Die liebe Sybille ist schon fertig schaut mal hier

Liebe Grüße,
Eure Cristina

ich spinne immer noch....

Das ist die Schönheit die bei mir einziehen und gleich mit mir in den Urlaub fahren dufte.

Das Schätzchien die Sonata (Sunny) von Kromski:

Sonata von Kromski

Mit dem Spinnrad läßt es sich sehr gut spinnen. Das tollste ist aber, dass es sich so klein zerlegen läßt das  man es überall mit hinnehmen kann. Ein tolles Teil!

Im Lieferumfang sind auch drei Spulen und eine Lasy Kate enthalten.

Einen bunten Kammzug hatte ich mir vor Zeiten ertauscht und nun endlich angesponnen. Der Kammzug war etwas sehr verfilzt, aber ich habe es hinbekommen. Sehr bunt für meine Verhältnisse, es soll ein Schultertuch für kältere Frühlings- oder Sommertage werden. Mit einem Anthrazit als Grundfarbe wird das ganze auch nicht zu quitschig, hoffe ich ;-)...
Hier könnt Ihr das gesponnene Garn sehen. Sehr sehr bunt....
 


















Mit sich selbst verzwirrt und ein wenig auf dem Farbverlauf achtgegeben...

nach dem Entspannungsbad im heissen Wasser und zum Strang gedreht, immer noch sehr bunt...:-)

Was macht man mit so einem tollen bunten Garn, wenn man es doch etwas schlichter mag?
Habt Ihr eine Idee?

Ich bin für jede Anregung dankbar.

Liebe Grüße,
Cristina

Hilfe, ich spinne.....

Zu meinem Geburtstag habe ich mir ein Spinnrad geschenkt.

Ein Delfth gebraucht und spinnbereit:

Das war mein erstes gesponennes Garn:

Sehr unregelmäßig, aber ich habe es geschafft :-)

Es wurde geübt und geübt...
An edle Fasern habe ich mich dann auch rangetraut, hier tolle Batts aus Wolle vom Bluefaced Leicester (BFL) Schaf mit sich selbst verzwirnt:

Kammzüge habe ich mit roten Zwiebelschalen in 2 Zügen gefärbt und versponnen.
Der Faden ist schon recht regelmäßig und dünn :-)

Das Ergebniss:

Eine Edelfaser aus BFL, Seide und Bambus:

Das ist die Wolle, die ich auch verstricken werde:

Es macht mir sehr viel Spaß finde es mit meinem Trecker (Das Delfth) sehr anstrengend.
Ein Anfängerspinnrad ist das nicht.....
Zum Zwirnen aber ideal, die Spulen fassen unendlich viel Wolle.

Während des FHT 2014 hatte ich die Möglichkeit verschiedene Spinnräder zu testen. Was für ein Unterschied! Ich habe mich dann auch in einem verliebt....

Also geht das Delfth wieder auf die Reise und wird gegen ein anderes Spinnrad eingetauscht...
Was meint Ihr zieht bei mir demnächst ein?
;-)

Liebe Grüße,
Cristina

FHT 2014

Am Donnerstag, den 27.02. ging es Richtung südöstlichen Harzrand zum Treffen des Flinkhandforums in dem Erlebnnissbauernhof in Sondershausen.

In dem Forum geht es hauptsächlich um mittelalterliche Handarbeiten und Handwerk. 
Es ist kein Mittelalterforum sondern ein Handarbeitsforum, das sich zum Werkeln der Techniken des Mittelalters bedient. Es lebt aus dem Wunsch heraus, die alten Techniken nicht in Vergessenheit geraten zu lassen.

Wir waren ca. 40 Teilnehmer  und außer Tara kannte ich Niemanden, was sich im Laufe des Wochenendes änderte ;-).

Ein paar Bilder und Impressionen

Buttern und Käsen:

Unsere Arbeitsfläche in der "Museumsküche"

 

Zentrifuge zum Trennen von Rahm/Milch und Buttergefäß

Butterflocken nach dem kräftigen Schütteln des Rahms in einem Twist-off Glas

Nach dem auswaschen schon im Form gedrückt. Mhhhh lecker!

Kräuterbutter

Frischkäse ganz einfach in der Zubereitung

Frischkäse mit diversen Kräutern verfeinert

Körniger Hüttenkäse--super lecker!

Quarkbrötchen, die nicht lange überlebt haben :-)

Es wurde mit Kool Aid Wolle gefärbt

 

Es wurde gesponnen :-)

und mein Trecker (ein Delft Spinnrad ano dato....) war nicht zu überhören.
Danke an die lieben Spinnerinnen, die sich mit viel Geduld meinem Spinnrad angenommen haben und mir das Spinnen etwas erträglicher gemacht haben.
Bald zieht bei mir ein neues Spinnrad ein.....Mehr später :-)

Spinnräder in artgerechter Haltung :-)

Ein Wollwickler und eine Haspel zum Aufwicklen der gesponnenen Wolle zu Stränge und Knäule

Eine kleine Aufzählung was noch alles gewerkelt wurde:
-gebacken
-gekocht
-gewebt
-gestrickt
-Schmuck mit Draht hergestellt (Wirework)
-gestickt
bestimmt habe ich noch etwas vergessen.....

Und ich kann jetzt auch eine Bummerang-Ferse :-) stricken.
Lieben Dank an Shadow-Witch, die sich die Zeit zum Zeigen genommen hat.

Es waren mit vielen Eindrücken und lehrreichen Erfahrungen gespickte Tage. Ich habe mich sehr gefreut, dass ich an diesem Treffen teilnehmen konnte. Ich freue mich schon auf nächtes Jahr :-).
Die Lokalpresse war auch anwesend, ich bin gespannt....

Die virtuelle Welt indem wir teilweise eintauchen kann unseren Leben bereichern, wenn wir es nicht nur dabei belassen und den Schritt zum persönlichen Kontakt wagen. Ich liebe diese Treffen.


Liebe Grüße,
Eure Cristina