Ich liebe diese Blüten und wie diese duften, einfach himmlisch.
Mit Holunder kann man so einiges anstellen. Pflücken sollte man die Dolden jedoch nicht an einer vielbefahrenen Strasse.
Ich war spazieren und fand auch gleich Unmengen von diesen schönen Busch.
Teil 1. Holunderblüten
Man nehme: - Dolden von 20-40 Holunderblüten
- 50g Zitronensäure
- 2 Liter Wasser
- 4 kg Zucker
- 2 Biozitronen
Zunächst
wird die Zitronensäure im heißen Wasser aufgelöst.
Zucker und Wasser aufgekocht,und die Zitronensäure-Wasser Gemisch dazugegeben.
Kurz aufkochen lassen und dann alles abkühlen lassen.
Die Holunderblüten ausschütteln und ohne Stiele in dieses
Zucker-Wassergemisch geben. Die Zitronen in Scheiben schneiden und dazugeben.
Alles gemeinsam 24 Stunden ziehen lassen (am besten im Kühlschrank bei diesen Temperaturen ).
Durch ein Mulltuch filtern und die Dolden kräftig ausdrücken.
Anschließend
den Sirup in Flaschen abfüllen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
Hält sich ewig ;-)
1-2Eßl. in Minerallwasser, in Sekt oder auf Eis......
ein Gedicht!
Mhmmmm Lecker :-)
Das war aber noch nicht Alles, was man aus diesen betörenden Blüten machen kann!
Fortsetzung folgt...
Liebe Grüße,
Eure Cristina
Oh, das habe ich letzte Woche auch gemacht, ich liebe (!) Holunderblütensirup. *mjamm*
AntwortenLöschenJetzt ist die Blüte bei uns allerdings doch vollständig rum und ich freue mich auf die Beeren (und deren Sirup und Wein undsoweiter...)
Oh meine sind schon fast verblüht. Ich liebe Holunder und kann ihn vom Balkon pflücken ;-)
AntwortenLöschenLG Katja
Hm lecker, ich hab aber noch genug vom letzten Jahr.
AntwortenLöschenDas Gelee Rezeptnist auch klasse, muss ich doch am Wochenende mal schauen, ob noch welcher blüht.